川酒渝酒如何喝好“交杯酒”？

“川酒渝酒本一家，两杯酒合作正当其时！”10月22日晨，远在重庆诗仙太白酒业销售公司(以下简称“诗仙太白”）的总经理朱坤昌遥控指挥工作人员，到成都与红旗连锁洽谈合作事宜，诗仙太白明年可能在四川重要渠道市场全面铺开。

　　在朱坤昌看来，诗仙太白一定能在四川市场锋芒毕露，因为这个浓香型白酒品牌虽产自重庆，却天然带有川酒的“基因”。“2017年，泸州老窖集团入驻诗仙太白，由国家级工作室张良酿酒技能大师工作室的技术团队为诗仙太白注入了全新品质内涵，以国家酒检中心为产品质量把控保驾护航，整个生产工艺、风味特征到品质控制与泸州老窖实现了融合创新。”

　　诗仙太白是川渝“两杯酒”合作的首例，自成渝地区双城经济圈建设国家战略启动以来，川渝两个地区的白酒产业加速融合发展，川酒依托自身的品牌优势、技术优势、人才优势、资本优势加速与渝酒融合发展，渝酒也在“十四五”规划构想中拟与四川共建消费品产业集群。

　　从“一杯酒”到“两杯酒”

　　“实际上，川酒的内涵在不断变化，在重庆直辖之前，重庆白酒也是川酒的重要组成部分。”10月21日，四川省副食流通商会副会长高华中向记者表示，川酒在上世纪八九十年代摘得“川酒甲天下”这块金字招牌，“功劳簿”上也该有如今渝酒的一笔。

　　“我从上世纪80年代开始收藏老酒，藏品中重庆老酒产品不下100种，但到现在还在市场流通的已非常少了。”10月20日，位于成都西门的林红老酒收藏体验店内，该店满目陈列着不同年代的陈年老酒，该店负责人林红向记者透露，当年收藏的泸州宜宾白酒都已升值很大，但收藏的重庆白酒大多都消失了。

　　据了解，重庆白酒产业同样具有深厚的发展历史，是全国小曲清香型白酒最大的产销地。1997年，重庆白酒行业曾评出渝酒十大品牌，其中包括诗仙太白、江津白酒、露华浓、笛女、石松等，诗仙太白先后获得白酒行业“国家质量银质奖”等，与一线名酒并肩。在“一带一路”陆海联动发展论坛等场合多次亮相，此外还获得2019年中国感官质量奖和2020年国际烈酒（中国）大奖赛金奖。

　　但在本世纪初，受体制机制及白酒行业税费的调整影响，白酒行业迎来寒冬。危机中，川酒率先通过推出高端品牌及全国化市场营销而开启了中国“白酒黄金十年”，重庆白酒企业大多因国营体制束缚及规模较小抗风险能力差而淡出市场，但以江小白为代表的渝酒新锐力量及以诗仙太白为代表的老品牌得到较好发展。

　　2013年前后，诗仙太白市场规模一度达到十多亿元，但此后因宏观环境的影响，白酒行业进入深度调整的特殊时期，诗仙太白也进入了调整期，销量逐年下滑，跌至2017年重组前仅几千万元的销售额，在此期间，主打“青春小酒”的江小白异军突起，从文艺情怀到用心的文案，从线上与粉丝深度互动到线下落地的实体社交约酒活动，江小白在年轻消费群中掀起了一股“江小白”风潮，成为渝酒的杰出代表。

　　从“两杯酒”到“交杯酒”

　　接近3000亿元与不足100亿元，这是川渝“两杯酒”如今的现实距离，虽然体量悬殊较大，但丝毫不影响双方的战略合作及互相借鉴。

　　“几年前，川渝合作，拯救了诗仙太白这一重庆白酒代表性品牌；如今，正在企业完成磨合和打基础准备发力时，成渝地区双城经济圈建设启动，这将成为诗仙太白发展的新机遇。”朱坤昌认为，在2017年泸州老窖集团入驻诗仙太白后，诗仙太白实现了脱胎换骨的品质升级，企业销售收入每年均保持40%以上增幅。

　　“川渝两地白酒产业互补性很强，成渝地区双城经济圈建设的‘东风’下，这种‘交杯酒’相信会越来越多。”高华中认为，川渝两地白酒产业互补性很强，四川白酒产销量占全国总量的半壁江山，但重庆酒类企业所占的本土市场份额尚不足10%。重庆市酒类协会提供的数据显示，截至2018年，重庆酒类市场上，白酒年营业额近50亿元，市外白酒占到九成以上，其中以五粮液、泸州老窖、郎酒等为代表的川酒在重庆白酒市场占比超过了50%。

　　今年9月，四川省出台的《四川白酒产业振兴工作推进方案》中明确提出，要大力实施品牌提升工程，推动“六朵金花”做大做强，支持“六朵金花”通过兼并、收购等多种方式整合省内中小企业，支持“六朵金花”与国内外知名酒企实施战略合作、项目合作。与之相呼应的是，重庆也提出了渝酒振兴，虽然目前具体规划尚未出台，但重庆多位专家纷纷提出，重庆白酒要结束目前的“散、乱”状况。而改变这一状况，“首先需要在文化上大力挖掘，引导其走规模化、集约化之路，落实对酒类名优企业的优惠政策，给企业发展提供鼓励措施，扶优限劣。”重庆资深酒文化研究者杨自庆建议。

　　一个鼓励兼并重组，一个市场巨大却品牌羸弱，两者之间存在较大的合作空间。在多家川酒巨头的战略规划中，一直在致力寻找合适的战略合作方。不仅如此，记者从多方了解到，目前重庆市相关部门正在起草制造业“十四五”规划草案，拟提出要与四川、贵州共同打造以白酒为核心的消费产业集群。

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